Sous Chef
Tiempo completo • Sage Restaurant
Beneficios:
- Cobertura directa de atención primaria
- Igualación 401(k)
- Salario competitivo
- Descuentos para empleados
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- Recursos de bienestar
¡Estamos buscando un Sous Chef motivado para unirse a nuestro equipo! Ayudará al chef ejecutivo / propietario y al chef de cocina a mantener el funcionamiento de la cocina. Supervisará todos los aspectos de la preparación de alimentos, la gestión de empleados, el control de calidad, el inventario de productos y el mantenimiento de la cocina.
Eres un líder natural con experiencia previa en supervisión y conocimientos de cocina de alta cocina. Sobresales en la tutoría y el desarrollo de jóvenes cocineros mientras predicas con el ejemplo.
Te preocupas profundamente por crear alimentos excepcionales y superar los estándares de calidad para crear experiencias gastronómicas memorables. Puede gestionar múltiples prioridades y contribuir a un ambiente de equipo amigable y productivo.
Responsabilidades:
- Prepare y cocine alimentos de todo tipo, incluidas las cocinas italiana, francesa, latina, asiática y regional de EE. UU.
- Supervisar el servicio para el comedor principal, así como el comedor privado y los eventos especiales de maridaje con boleto.
- Gestionar los requisitos diarios de personal, incluida la planificación y asignación de trabajo y el establecimiento de objetivos de rendimiento para los miembros del equipo
- Educar y capacitar a todos los miembros del equipo en cumplimiento de las leyes de salud y las normas de seguridad.
- Supervise el presupuesto y controle los gastos con un enfoque en los costos de alimentos, suministros y mano de obra
- Verifique la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para asegurarse de que se cumplan los estándares
- Realizar todas las tareas de los gerentes de cocina y empleados según sea necesario
- Alcanzar y mantener los estándares de calidad y satisfacción de los huéspedes de la empresa
- Garantizar el almacenamiento adecuado de alimentos y equipos, minimizar el desperdicio y controlar el inventario
Calificaciones:
- Alguna capacitación universitaria y / o avanzada en administración de alimentos y bebidas más 1 año de experiencia relacionada, incluida la experiencia de supervisión; o una combinación equivalente de educación y experiencia
- Certificación de ServeSafe o de manipulador de alimentos, o voluntad de obtener
- Debe tener conocimientos avanzados de las regulaciones del servicio de alimentos
- Debe ser organizado, hábil en la gestión del tiempo y eficiente en la producción de líneas frías y calientes
- Debe poder estar de pie durante 8+ horas por turno en un entorno con temperaturas extremas
- Hábil con el uso de herramientas de cocina y / o máquinas necesarias para el puesto.
- Capaz de levantar, transportar o tirar de objetos que pueden ser pesados
¡Complete nuestra breve solicitud hoy!
Compensación: $42,000.00 - $50,000.00 por año
Salvia + il Lusso
El chef Terry White y el director de bebidas Craig Richardson son un dúo con sede en Tallahassee con dos conceptos, Sage e il Lusso.
Sage es un exclusivo restaurante informal con un enfoque en platos creativos con influencia global, servicio experto y hospitalidad excepcional.
Il Lusso es un asador italiano con un programa de pasta de la casa, una lista de vinos y licores de clase mundial, y una excelente experiencia gastronómica que es insuperable en Tallahassee. Nuestro grupo fomenta una cultura de dignidad, respeto, profesionalismo y educación continua. Buscamos crecer con personas positivas que tengan una pasión por la hospitalidad y un compromiso con la excelencia.
¡Esperamos que consideres unirte a nosotros!
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Atención sanitaria
Ofrecemos una cobertura de atención primaria directa del 50% en Aquarian Clinic a los miembros del equipo a tiempo completo (32 horas por semana) después de un año de empleo. Después de 90 días, los gerentes son elegibles para una cobertura de atención primaria directa del 100%, licencia por enfermedad según sea necesario y reembolso de gastos de bienestar (hasta $ 500 por año).
Tiempo libre personal
Reconocemos la necesidad de tiempo personal y ofrecemos 40 horas de licencia pagada a los empleados de tiempo completo (32 horas por semana) después de un año de empleo. Los gerentes son elegibles después de 90 días y pueden acumular más tiempo con la tenencia.
Ahorros para la jubilación
Alentamos a nuestro equipo a ahorrar para el futuro y ofrecemos inscripción en el plan 401K con una igualación del empleador del 3%.
Ventajas
Comida familiar diaria gratuita, disponible para todos los empleados, independientemente de los turnos programados
30-50% de descuento para cenar en ambas ubicaciones
Comidas de entrenamiento gratuitas
Comidas por turnos de gerente
Grupo de propinas trimestral para empleados de cocina
Oportunidades de crecimiento
Estamos comprometidos con la educación continua y el crecimiento personal. Alentamos y permitimos que los miembros entusiastas del equipo avancen dentro de la empresa.